Cuenta la historia que el tradicional "guiso carrero" es una apetitosa comida criolla que solían preparar, precisamente, los carreros y carreteros en sus largos viajes por la llanura pampeana.
Se llamaba carrero porque se hacía en una olla que iba siempre colgada en la parte trasera de la carreta.
A la hora de comer se hacía un alto, se encendía el fuego bajo la olla y se preparaba el guiso.
Es la comida popular ,alimento esencial de las clases sociales medias y bajas. Recibiendo el nombre como "la comida de los pobres". Ya que acceder a platos más costosos es muy difícil para las familias. Entonces optan por el guiso que es más rendidor, económico, y por supuesto muy sabroso.
Con ingredientes como carne, cebolla, condimentos, papa, zapallo, choclo, arvejas, colorantes como extracto de tomate o tomate al natural.. y lo que a gusto se quiera agregar de acuerdo con los alimentos de la región, queda conformado un riquísimo menú criollo que en el Chaco sabemos muy bien degustar.
Región Litoral
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